Me considero un enamorado de lo moderno sin estridencias. Trabajo siempre lo tradicional con producto fresco y cercano, lo que conozco, y lo cocino como nunca lo hubiese pensado cocinar…
Apasionado del producto estrella de mi tierra, el arroz, en todas sus variantes.
En Abril os presentamos nuestro menú en el que ya son mayoría los arroces secos, y donde la Ensaladilla Rusa sigue ocupando un sitio privilegiado, ésta vez la Ensalada será de la huerta, mientras que las alcachofas dan paso a unas Judías salteadas con jamón y los huevos con chorizo cambiarán por un Revuelto de Morcilla […]
Me considero un enamorado de lo moderno sin estridencias. Trabajo siempre lo tradicional con producto fresco y cercano, lo que conozco, y lo cocino como nunca lo hubiese pensado cocinar… Apasionado del producto estrella de mi tierra, el arroz, en todas sus variantes.
Llega el mes de marzo, mes “arrocero” por excelencia. Quién no se junta algún día en el casal de una falla a degustar las paellas típicas de los tradicionales concursos de paellas de las fallas? O a comer una caldera de “Arroç amb fessols i nabs” en plena Semana Fallera? Desde am47 lanzamos nuestra propuesta […]